不过在漫长的华夏历史上，有很长时间里，普通老百姓其实只能一日两餐，而诸侯贵族可以三餐，天子则是四餐。
一来是生产力有限，使物质相对贫乏，二来是封建社会时，利用礼制对衣食住行等各方面进行严格规定，以体现等级森严。
到了宋代时，生产水平有了较大的提高，许多等级制度也更加松弛，于是普通老百姓也悄然开启了三餐制。
其实正式的依然是一日两餐，中午这顿只是加餐，通常被称，一般都是条件比较宽裕，或者体力消耗较大的人才会加餐，还是有许多穷苦百姓只能维持两餐，甚至吃了上顿没下顿。
在城市中，三餐制还是比较普遍的，何况江南一向比较富裕。
既然是加餐，通常都不会在自家做饭，也或许是没那个时间，大多人都是喜欢下馆子或吃外卖。
因此宋代大城中餐饮业十分发达，处处都有酒楼、茶坊、食肆、饭馆、夜市、小吃摊等等，贵贱皆有，丰敛由人，可以满足各阶层人的要求。
赵孟启一边吃着，一边饶有兴趣地四周客人的谈话，也算是访查民情了。
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