烹饪社?社课留白笔记：咖哩蛋包饭 (1 / 3)

        「你可是我们烹饪社唯一的、最珍贵的男社员耶。天天让我的珍贵社员吃泡面和外送，这样太伤身T了」——陆修然

        本日菜单：下饭神器?爆浆咖哩蛋包饭1人份

        准备食材

        主料：白饭1大碗、Jr0U块100g、洋葱0.5颗约100g

        配料：马铃薯0.5颗约80g、红萝卜0.5根约50g、J蛋3颗

        调味料：市售咖哩块2块、N油10g煎蛋用、水350ml、沙拉油适量

        学长秘传：洋葱焦糖化与双人欧姆蛋的h金b例

        下锅与掌勺前，请牢记以下美味关键。

        1.洋葱焦糖化：咖哩的甜味灵魂在於洋葱。必须用小火耐心将洋葱丁炒到呈现半透明的淡金hsE，这时洋葱的辛辣会完全转化为浓郁的焦糖甜味。

        2.完美爆浆欧姆蛋：要做出餐厅级的瀑布蛋包，3颗J蛋是完美的h金分量。蛋Ye下锅後，必须维持中火，用筷子由外向内快速画圈，让蛋Ye形成滑nEnG的半熟蛋皮，在内核仍是流动状态时迅速定型。

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