铁路在此交会，科技与青年在此碰撞。当列车驶入大田广域市，空气里少了关西或全罗道那种深沉的传统陈香，取而代之的是一种明快、俐落且充满当代动能的都市节奏。
大田作为韩国的科技重镇与交通枢纽，看似是一座高楼林立的现代化钢筋森林，但在大田站附近的旧城区巷弄里，却藏着全韩国最传奇的面包圣地——「圣心堂」。
午後一点，圣心堂总店门口早已排起了蜿蜒数百公尺的长龙。空气中漫着一股极其浓郁、令人食指大动的香气：那是刚出炉面团的天然酵母香、黄油在高温下熔化的浓厚乳香，以及红豆馅甜香交织成的甜美风暴。
「自1956在大田站前以蒸汽包子起家以来，圣心堂已经成为大田这座城市的精神符号，」念心站在人潮涌动的店外，指着木制招牌介绍，「大田甚至被韩国年轻人戏称为圣心堂市。这里最出名的核心名物，就是1980年首创的炸菠萝面包?????，。」
两人随波逐流地挤进了热气腾腾的店堂。後厨是全透明的玻璃工坊，数十位身穿洁白工服的面包师傅如同精密的交响乐团，流畅地擀面、包馅、覆盖酥皮，最後将一个个圆润的面团划入滚沸的金色油锅中。
高温油锅里，「哧啦啦——」的油炸声铺天盖地。金色油泡剧烈破裂，将面包表面的酥皮炸得金黄金黄，泛着诱人的光泽。
陆以泽将高灵敏度的音景麦克风举高，穿过人声嘈杂的店堂，精准捕捉油锅内气泡爆裂的高频声响，以及面包刚出油锅滴油时的微弱清响。
「这种声音很乾脆，」以泽戴着耳机说，「油温非常高，水分在瞬间被蒸发，面皮的结构正在变得极其酥脆。」
他们好不容易抢购到了刚出锅、甚至还有些烫手的炸菠萝面包。
面包外表覆盖着一层粗粒的菠萝酥皮，因为高温油炸而呈现出耀眼的焦糖金黄色；拿在手里沉甸甸的，散发着顶级黄油与微焦面粉的香气。
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