午後的欢愉渐渐收拢於黄昏的温凉之中。两人搭乘地铁，来到了大田着名的「儒城温泉区」。
据传自百济时代起，儒城的温泉水便以富含天然矿物质、能舒缓神经与筋骨创伤而闻名。夕阳西下，温泉街两旁的公共足汤池里冒着缭绕的白雾，空气中散发着淡淡的水气与矿物硫磺香。
在足汤池泡过了双脚，全身的血脉彷佛都被彻底打通，一种微醺般的松弛感从脚底直蔓延至全身。
「泡完温泉後，大田人的唯一救赎，就是豆腐锅??????，」念心指着温泉街旁一家挂着几十年老字号招牌的「儒城传统豆腐家」说道，「大田的豆腐锅与其他地方不同，它不追求复杂的海鲜或肉类底料，而是以大田特产的高品质手工板豆腐为绝对主角。」
进入店内，空气里弥漫着一股浓烈的青葱香、辣酱香与熟成豆香。
主厨是一位面容慈祥的老爷爷。他接过点单，从後厨的大木桶里舀出两块当日现做的厚实板豆腐。豆腐切成巨大的方块，放入特制的浅口铁锅中，加入大量现切的粗青葱、秘制大蒜粗粒辣椒酱，以及少许鲜鯷鱼高汤，随後以强火剧烈大滚。
不一会儿，一锅红亮滚沸、蒸气腾腾的豆腐锅被端上了桌面。
大块的白色豆腐在浓稠红亮的酱汁中若隐若现，浓郁的豆腐香气随着滚滚蒸气喷涌而出，将两人的面庞燻得暖洋洋的。
陆以泽将水下麦克风贴近铁锅边缘，录制着浓稠酱汁在豆腐孔隙间剧烈沸腾的「噗哧、噗哧」低频声，以及温泉街外潺潺的水流声。
「这声音很沉、很厚，」以泽说，「像是在积蓄了一整天的热量後，终於慢条斯理地释放出来。」
念心用大匙舀起一块吸饱了香辣酱汁的板豆腐，稍微吹凉後放入口中。
板豆腐外层微韧，内里却无比绵密紮实，带有浓郁纯粹的天然豆香。秘制的辣酱辣度适中，带着青葱特有的甘甜与大蒜的辛香，将豆腐原本淡雅的豆香味彻底烘托出来。
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