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第二十六章:芒果糯米饭的椰香与咸甜平衡 (1 / 2)

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        告别了清迈的古朴与竹香,两人搭乘高铁来到泰国繁华的首都——曼谷。

        夜幕降临後的曼谷,湄南河两岸灯火辉煌。街头巷尾的夜市里熙熙攘攘,空气中弥漫着热带水果的果香、烤肉的焦香以及椰浆慢火熬煮时释放出的浓郁乳香。

        她们来到位於通罗区传承了数十年的着名老店「芒果糯米饭」。

        店门口堆放着一堆堆黄澄澄、硕大饱满的泰国水蜜芒果,空气里弥漫着令人垂涎三尺的蜜甜果香。

        老店家正熟练地在案板上切着芒果——利落的几刀下去,鲜嫩多汁、无纤维的黄金芒果肉被切成厚薄均匀的片状,摆在铺满三色糯米饭白糯米、蝶豆花蓝糯米、绿斑兰糯米的盘子旁。最後,淋上一勺用鲜椰浆、少许盐与绿豆仁慢火熬煮的浓稠咸椰浆。

        一盘宛如艺术品般色彩斑斓的「椰香芒果糯米饭」端上了桌。

        晴薇拿起匙羹,舀起一块鲜黄的芒果、一块吸饱椰浆的蝶豆花蓝糯米饭,并沾上了少许咸椰浆与香脆的炸绿豆仁,一同送入口中。

        「冰——甜——温——咸——香——脆!」

        六种截然不同的口感与温度在口中瞬间爆发出一场惊心动魄的完美交响乐!

        冰凉多汁的芒果带有微酸与极致的果蜜甜,温热软糯的长粒糯米则带有浓郁的香气;咸椰浆的微咸完美稀释了果糖的甜腻,将椰奶的乳香提升到了极致,而顶部的炸绿豆仁则提供了清脆的咀嚼感。

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