告别了烟雨朦胧的杭州，两人搭乘东南沿海高铁向南，进入了福建省东北部的福鼎市。
这里是有名的「中国白茶之乡」。与绿茶讲究高温高压的「杀青」不同，白茶是六大茶类中工艺最为天然、加工最少的一种——不炒不揉，全凭阳光与微风的「日光萎凋」与自然乾燥。
越野车沿着盘山公路一路上升，来到了位於太姥山海拔八百多公尺的核心产区。
太姥山临海而立，花岗岩峰林奇特，山间海雾缭绕。这里的高山微气候与富含矿物质的火山岩土壤，造就了福鼎大白茶与大毫茶极佳的生长环境。
两人来到了一座悬崖边的古老白茶庄园。庄园的晒场上，整齐地摆放着数百只巨大的圆形竹篾筛茶筛。无数鲜嫩的白茶芽叶正平铺在竹筛上，静静地接受着秋日温暖阳光与海风的抚慰。
「这就是白茶最核心的工艺——日光萎凋。」
陆沉站在晒场边，伸手指着那些竹筛，「白茶看起来最简单，但实际上对天时、地利的要求极其苛刻。阳光太烈，芽叶会被晒灼变黑；阴雨无风，茶叶会发霉变质。唯有在这样有阳光、有微风、湿度适中的日子里，茶叶内部的酶才能缓慢活性化，转化出白茶独有的毫香与花果香。」
庄园主是一位年近七旬的白茶老宗师郭老先生。郭老带着他们走进了陈化老白茶的木质茶仓。
推开厚重的木门，一股如同药香、老木头、陈年枣香与乾荷叶交织在一起的浓厚香气扑面而来！这股香气深沉而温润，瞬间将清禾包围。
「小陆啊，你这次来得正好。」郭老从茶仓最深处取出了一个用油纸严密包裹的茶饼，「这是我二十年前亲手采制的二十年陈年老白茶饼。」
郭老用茶针小心翼翼地撬下一块茶样，放入紫砂壶中，用沸水冲泡。
第一道茶汤倒出，琥珀般红亮透明的茶汤在白瓷杯中熠熠生辉。
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