大厨震惊之余，却对这种方式极为上心，毕竟半生都跟火接触，厨师原本就是这世上与火最亲近的人之一，他自然隐约的也能感受到“内火”的存在，只是不知道原理罢了，也不知道应该如何使用。
“还有一个，就是烟，现在的饮食，我觉得你们都忽视了烟的能力。”
“烟？”
“任何烹饪，你觉得第一个带给人实际印象的，是什么？”
“色彩？造型？”
“不，是烟。”
萧云说道：“火的烟，菜的烟，这烟有味道，就是香气，人们在眼睛看到菜肴之前，气味就已经到了味蕾，用重料的美食，你不用去看，甚至不用进屋，只要从店铺边缘走过，就能闻到那美好的气味，这气味来自于烟。”
“那不是热气……啊！是了，那也是烟！”
大厨猛地意识到，其实热气是没有味道的，如同蒸腾的馒头，再没熟之前，闻到的是生面的味道，熟了之后，才会有一股子面香。
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