那是因为糍粑的软糯带来的口感,让冰粉彻底升华,这样无论从哪个角度咬下去,都能恰到好处地和牙齿抵死缠绵。
现在的冰粉配料有很多,山楂、红豆、葡萄干、菠萝、西瓜、火龙果、椰果、芝麻、花生粒、枸杞、醪糟等等。
这些配料可以根据自己的口味来调配,特别是葡萄干和糍粑相配合,口感上是最完美的。
葡萄干经过冰块的冷却之后,吃起来特别粘牙,有些人很喜欢这样的口感,觉得粘牙感很足。
冰粉的制作方法是非常简单的,楚云风选用的是青城山的山泉水,烧开之后冷却,用冷开水来进行制作。
山泉水中的矿物质更加丰富,做出来的冰粉会更加好吃。
冰粉籽和水的比例大约是1:30。
将冰粉籽放在纱布之中,用绳子将它绑住,然后放进水中浸泡10来分钟。
在浸泡的时间,可以调制石灰水。
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