很快，在花费了5小时58分的时间之后，蝴蝶的制作总算是完成了。
接下来便是鸡糁的制作，很多地方制作鸡糁都是不正宗的，在鸡胸肉打制成肉泥之后，加入的是猪肥膘。
而真正的传统川菜中，鸡糁的制作是需要加入猪板肉的，同样，猪板肉也是需要用刀背来剁成肉泥。
然后跟鸡胸肉混合在一起，加入蛋清和高汤等配料，搅打上劲儿之后才算是制作成功。
这一步是用来制作蝴蝶的身子，造型是一头粗一头细，这样看起来才比较匀称。
剩下的就是给蝴蝶的身子加上一圈圈的颜色铺垫，这就需要火腿丝儿、红椒丝儿等等，看起来蝴蝶才会颜色靓丽。
蝴蝶的胡须楚云风选择的是鱼翅，这样的话成菜看起来更是高档一些。
在花费了1天1小时18分钟之后，楚云风掌握了这道菜的制作方法。
还剩下最后的一道菜了，豆渣猪头这道菜看起来很是有些大气，那就是一整个猪头放在一个大盘之中。
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